神楽坂大學講座
第１９７回 神楽坂まちづくりすまいづくり塾
神楽坂「匠」シリーズ 第１８回

シェフパティシエに聞く
フランス菓子 よもやま話
語り手 : 吉川 靖浩（よしかわ やすひろ）さん
ふらんす菓子屋「ぼん りびえーる」店主・シェフ パティシエ

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■ ふらんす菓子屋「ぼん りびえーる」は、矢来町に2013年に開店して以来、神楽坂のケーキ屋さんとして、着実な歩みを続けてこられました。
■ 今回は、
・「ぼん りんびえーる」と神楽坂の関係
・洋菓子の歴史や種類、流行
・欧米と日本の食文化の違いと洋菓子
・洋菓子づくりの楽しさ、難しさ
・洋菓子についてのちょっとした薀蓄や裏話
など、洋菓子にまつわるさまざまなお話を伺います。
■ また、洋菓子についてわからないことや、疑問などにもお答えしていただきます。
■ この機会に、ぜひご参加ください。